Αειθαλές θάμνος, ύψους 25-30 cm με μικρά, σκούρα πράσινα φύλλα και μικρά ροζ και λευκά άνθη. Ολόκληρο το φυτό αποπνέει ένα απολαυστικό και πολύ δυνατό άρωμα. Κλωνιά θυμαριού, φρέσκα ή αποξηραμένα, χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν κατσαρόλες και πιάτα με κρέας και ψάρι. Ολόκληρο το φυτό αποστάζεται για να παραχθεί το αιθέριο έλαιο «θυμόλη» που χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή αρωμάτων, λικέρ και φαρμάκων.